Les astuces pour réduire l’utilisation de sel dans la cuisine saine

par | Mai 9, 2023 | cuisine healthy | 1 commentaire

Le sel est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines à travers le monde, mais une consommation excessive de sel peut avoir des effets néfastes sur la santé.

Cela peut contribuer à une pression artérielle élevée, à des troubles cardiaques, à des accidents vasculaires cérébraux et à d’autres problèmes de santé. Cependant, il est possible de réduire l’utilisation de sel en cuisine tout en conservant la sapidité et la qualité des nutriments.

Dans cette optique, il existe plusieurs conseils afin de réduire l’utilisation de sel pendant les préparations en cuisine saine, qui seront abordées dans la suite de cet article.

Quels aliments contiennent naturellement du sel ?

Le sel est naturellement présent en certains nutriments, en particulier les nutriments transformés. Les aliments riches en sodium comprennent les charcuteries, les fromages, les plats préparés, les soupes en conserve, les sauces pour salades, les collations salées et les nutriments en conserve.

Les aliments salés comme les chips, les bretzels, les olives et les cornichons ont également naturellement du sel. Les légumineuses en conserve peuvent également contenir du sel, tout comme certains produits de boulangerie tels que le pain et les biscuits. Renseignez-vous également comment cuisiner des plats sains pour les sportifs.

Il est important de lire les étiquettes des produits alimentaires afin de connaître leur teneur en sodium et de contrôler la quantité de sel en son alimentation. En cuisinant soi-même ses plats, il est possible de contrôler aussi le sodium dans son alimentation en utilisant des alternatives au sel afin d’assaisonner les nutriments.

naturellement du sel

Quels sont les effets néfastes de la consommation excessive de sel ?

La consommation excessive de sel peut avoir des effets néfastes sur la santé. Le sel contient du sodium, qui est un minéral important pour le corps ou l’organisme, mais en quantité excessive, il peut augmenter la pression artérielle et causer des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d’autres problèmes de santé. 

Le sel est souvent ajouté aux nutriments transformés et aux plats préparés pour en améliorer le goût, mais cela peut augmenter considérablement la composition en sodium en alimentation. Apprenez à comment préparer des plats sains pour les végétaliens et les végétariens.

Afin de réduire l’utilisation de sel dans la nourriture, il est possible de remplacer le sel par des herbes aromatiques, des assaisonnements, du citron ou des huiles essentielles.

Les légumes et les graines germées peuvent également apporter une touche de sapidité à un plat sans l’utilisation de sel. Il est important de surveiller le sodium dans les produits alimentaires et de faire soi-même ses plats afin de contrôler la quantité de sel utilisée dans un régime ou dans la nourriture.

Comment remplacer le sel dans la nourriture ?

Le sel est souvent utilisé afin de rehausser la sapidité des nutriments, mais il est possible de le remplacer par d’autres ingrédients afin de réduire la consommation de sodium en alimentation

Les herbes aromatiques et les assaisonnements tels que le thym, le basilic, l’origan, le paprika ou le curcuma peuvent être utilisés afin de donner du goût aux plats sans utiliser de sel. Suivez aussi les conseils sur l’utilisation des épices pour donner du goût aux plats sains.

Les agrumes comme le citron ou l’orange peuvent également ajouter du gout aux nutriments. Le vinaigre de cidre peut être utilisé afin de rehausser le goût des salades et des légumineuses cuites. 

Les huiles essentielles de qualité alimentaire, telles que l’huile essentielle de basilic ou de menthe poivrée, peuvent être ajoutées avec parcimonie afin de donner un coup de pouce à la sapidité. 

Les légumineuses, comme le céleri, peuvent également être utilisées pour donner du goût aux plats. Il est important de se rappeler de contrôler le sodium dans les produits alimentaires et de faire soi-même ses plats afin de contrôler la quantité de sel utilisée dans la nourriture.

Comment réduire l’utilisation de sel dans la coction des légumineuses ?

Les légumineuses sont une source importante de nutriments et peuvent être cuisinés de nombreuses façons. Ses coctions avec du sel peuvent augmenter considérablement la composition en sodium aux les repas. 

Afin de réduire l’utilisation de sel dans sa coction, il est possible de les faire cuire dans de l’eau bouillante non salée ou de les faire griller ou rôtir sans ajouter de sel. Ils peuvent également être cuits avec des herbes aromatiques ou des épices afin de leur donner de la saveur, ou être arrosés de jus de citron ou de vinaigre de cidre après la coction. 

Pour un goût supplémentaire, il est également possible d’utiliser des graines germées, des noix ou des graines . En réduisant l’utilisation de sel lors de la cuisson des légumineuses, il est possible de créer des repas sains et savoureux et aussi de jouir de ses bienfaits.

coction des légumineuses

Comment assaisonner les viandes sans utiliser de sel ?

Le sel est souvent utilisé afin d’assaisonner les viandes, mais il est possible de les aromatiser sans utiliser de sel. Les herbes aromatiques telles que le romarin, le thym, la sauge, l’origan ou le basilic, les épices comme le poivre noir, le piment, le paprika ou la muscade peuvent être utilisées afin de donner de la saveur aux viandes. . 

Les huiles essentielles de qualité alimentaire, telles que l’huile essentielle de romarin ou de thym, peuvent également être utilisées afin d’ajouter de la sapidité aux viandes.

Les marinades peuvent également être utilisées afin d’ajouter du goût et de la tendresse aux viandes, en utilisant des ingrédients comme le jus d’orange, le miel, le gingembre. En utilisant des herbes, des assaisonnements et d’autres ingrédients savoureux, il est possible de frire des viandes délicieuses sans utiliser de sel.

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