SARDINES & BETTERAVE FACON CHEESE CAKE BRETON

C’est avec le concours de la Biscuiterie des Vénètes qui produit de gourmands biscuits sucrés et salés, que j’ai pu réaliser cette gourmandise à servir en entrée. Les biscuits utilisés sont à la sardine et à la betterave ! Cà tombe plutôt bien, non ?! Les ingrédients : biscuits, Sardines de Quiberon, betterave rouge cuite, ricotta, ciboulette, ail déshydraté, sel, poivre, crème de balsamique pour le dressage.

  • Mélanger la ricotta avec de la ciboulette hachée, l’ail, le sel et le poivre.
  • Il ne vous reste plus qu’à superposer les ingrédients : sablés écrasés, sardines, ricotta, tranches de betterave, ricotta.
  • Je ne rajoute pas de beurre fondu au biscuit, ils se « colleront » tous seuls, grâce à l’huile contenue dans les sardines qui imprègnera les biscuits.

Servir bien frais !