GRATIN DE CHOUCHOUS AU CURRY

J’ai voulu faire un petit clin d’oeil à l’île de la Réunion en cuisinant ce gratin !!! Ahhh que de beaux souvenirs sur cette île merveilleuse !!!

Et j’avoue que nous avons adoré ce gratin bien gourmand et fondant !

Pour 4 parts, il vous faut : 2 beaux chouchous (ou chayottes ou christophines), 1 oignon, 200 gr de poitrine fumée, 40 cl de crème liquide, curry, thym, comté râpé, sel, piment d’Espelette.

Plusieurs façon de cuisiner les chouchous, vous trouverez plusieurs solutions sur le net… Pour ma part, je les ai fait cuire entier à l’eau. Ils sont cuits quand le couteau, les égoutter, les couper en 2, les éplucher et retirer le noyau.

Tailler les chouchous en cubes. Réserver. Tailler la poitrine fumée finement et la blanchir à l’eau bouillante.

Emincer finement l’oignon. Le faire fondre dans une pointe d’huile d’olive, ajouter les chouchous et les lardons. Ajouter du thym, du curry et la crème liquide. Saler et pimenter. Mettre en cocotte.

Couvrir de comté râpé et enfourner sous le grill quelques minutes… Régalez-vous.

C’était délicieusement bon !!! Le goût du chouchou : ma fille a conclue que çà ressemblait au goût de la bette blanche … Pas faux…